Risonesallad med majs, avokado och lime
Ports : 4
Ingredienser
- 6 dl kokt risone eller annan pasta
- 400 g morötter, skalade
- 2 mogna avokado
- 2 dl salladsmajs
- 2 salladslökar, skivade
- ½ gurka, skalad
- 1 mango, skalad
- 3 kvistar koriander
- 4 msk limejuice
- 4 msk olivolja
- 1 röd chili, finhackad
- 4 msk rostade pumpakärnor
Grön vårsallad med exotisk frukt- och kryddspets.
Gör så här
- Skär morötterna i slantar och koka dem mjuka i saltat vatten. Skär gurkan, avokadon och mangon i centimetertjocka tärningar. Blanda alla ingredienser och smaksätt med salt och peppar.
- Toppa med pumpakärnor.